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自從執行「天天做愛心早餐給老公」活動後，激起人妻燃燃的戰鬥心。
（如果你有個G歪、愛挑食挑到紫色乳牛都搖頭的偏食老公，整個鬥魂也會被激出來）
公子很難款待，挑食挑成這樣但如果安於天天吃一樣菜色也就算了。
偏偏同樣菜色出現太多次，當天早餐公子就會吃得不多（吃得不多，那剩下是誰吃..(暗泣~)...）
天天煮總點變化菜色，這是當然的事，偏偏公子這個不吃那個不吃，挑嘴程度直逼碗豆公主。
（碗豆公主：「那個40層墊被底下有個碗豆，弄得讓我沒辦法睡覺」，不知故事情節請快轉到最底下↓）
於是阿慈醒著時翻食譜，睡覺時也抱著食譜睡覺（本人真是鞠躬盡瘁、勞心勞力的諸葛亮命呀！）
要知道食譜翻久了，看了上百道菜，就有自己其實是大廚師的錯覺。
「我其實是個大廚師吧！」之幻覺延燒到晚餐，加上人妻慈低潮時特別愛忙些有的沒有的（「正事不作亂搞的事倒是很認真」之代言人是也）。
故近來晚餐時間並沒有「家常炒飯+湯／家常炒麵+湯／你自己去買便當」打發公子，而是餐餐都煮高等晚餐上桌。（公子(泣)：「這...這一桌晚餐是幻覺吧！難道我老婆也被火星人附身！」）
前天是照燒雞當主菜。
昨天是泡菜牛肉炒飯。
今天則來到人妻名廚人生的高峰－椒麻雞。
（光菜名就覺得有夠專業，是五星級大廚師才做得出來的料理(翹鼻子)）
眾親友可能會問怎麼那麼愛作雞肉料理？
那是因為上次想做醉雞，阿慈到Costco搬了2.4公斤的雞肉回家，記得嗎！
總得有人想辦法來把這些雞肉給銷完呀！
Costco的肉雞實在有夠肉，可謂是肉雞界的優等生，大概都沒運動整天坐在沙發看電視，所以肉質軟趴到不行，這樣雞肉作任何料理處理都顯得好軟嫩，不知情的人還以為阿慈的廚藝功夫了得，其實是肉質本身就很鬆軟的緣故（還是因為阿慈的波長跟任何肉鬆了的物件都很合(悲~)）。
廢話不多說，讓我們來看看成品。
有圖有真相之今日菜色：人妻低潮之黯然銷魂椒麻雞+絲瓜蛤蠣+龍鬚菜+路人甲湯
今日青菜：龍鬚菜（夏天是龍鬚菜的季節，所以好清甜喔）
躲在青菜後頭沒入鏡的是今日湯品：番茄青菜排骨湯（因為長相太路人甲，整場吃完沒人記得幫她照相）（排骨湯(泣～)：好歹我也是花二十分熬出來的真材實料）
副菜：絲瓜蛤蠣（防止椒麻雞失敗的備案主菜）
夏天也是絲瓜的季節。
好了！來到今日主力的重頭戲！噹噹噹噹！→→→→人妻低潮新作－黯然銷魂椒麻雞。
炸得香酥可口的炸雞，外酥內嫩，直接吃就很好吃了。
簡直是五星級的好吃呀！真的是太暗然、太銷魂了!! ........
為什麼！為什麼！為什麼！！！為什麼讓我好狗運炸出那麼好吃的炸雞？！
如果以後炸不出來怎麼辦！！（地上打滾）
...........................
.......
（真是好狗運炸得如此完美，阿慈真是太有大廚天分了！當年應該跟史提芬周一起報名中國廚藝學校。）（不過炸得滿廚房都是油，爐子／地板／牆壁／架子...只要想得到的地方全抹一層薄薄的油光，真是宇宙超級油油炸雞腿）
椒麻醬汁在此。不過被改了一點配方，因為本人和公子都怕辣（那幹啥跟人學作椒麻雞），所以辣椒和花椒份量被大大減少。
淋在酥香的炸雞上，吃起來甜甜酸酸帶著蒜味，很開胃的一道夏日菜。
算是成功了。
兒子則是主攻炸雞。炸雞炸雞...此等不健康等級的食物直直射中愛兒的心。
（幸好兒子有把絲瓜和龍鬚菜也一起嗑掉）
滿桌食物和貝貝沒關係，吃完黯然食物泥的貝貝正翹腳吃米餅。
（貝貝：大家大魚大肉，只有我依然是食物泥一碗，實在太黯然太悲情了。）
飯後甜點是現切芒果配上台南的伊蕾特芒果奶酪。
這傢伙日子會不會過得太好了點。
其實中午夏天熱到不想吃飯的兒子吃的是新菜色－炸雲吞↓↓↓↓↓↓
吃光光。
飯後又吃貴貴愛文芒果解油膩（當季的愛文芒果真的好好吃，酸酸甜甜好解膩唷！）
嗯.............這傢伙的日子真的過得太好了...............
當然貝貝還是吃她一千零一種口味的食物泥。
同場加映：昨日晚餐－泡菜牛肉炒飯。
看了型男大主廚，照樣照作地炒了泡菜牛肉炒飯，公子連吃了兩大碗（人妻淚奔）。
為什麼突然想到作泡菜牛肉炒飯此等菜色，是因為腦波一向很弱的人妻慈，看了沒有型男的型男大主廚正在示範這道菜，馬上「我是大廚」幻覺又上身，覺得這也算簡單本大廚應該做得出來，尤其節目中「與會來賓兩方加上主廚分別去煮『泡菜牛肉炒飯』，主持人一一試吃完說：『都蠻好吃，吃起來差不多，這菜成功率很高嘛！』」...一聽到『成功率很高』心想就是這個光就是這個光，回頭問了公子，挑嘴公子居然點頭說他喜歡吃。
於是隔天到頂好買了罐泡菜，買了牛肉，就炒了盤泡菜牛肉炒飯。
在炎炎夏日裡，還蠻下飯的。
另外，又捲了特別小尺寸的小壽司給兒子。
這是壽司先生（雖然是歐巴桑髮型）
兒子最愛這種特製小壽司，一口一個很快就吃光光。
聽到媽媽說那是壽司先生，那是眼睛這是嘴巴。寶寶邊吃邊一直問這是甚麼那是甚麼。
（媽媽說左右兩側是耳朵，寶寶堅持兩側是肩膀）
至於前天的照燒雞的照片在哪裡。
照燒雞是本府常備菜，沒有特別照相，請參考去年的照片：中秋節隨便走走&夫妻倆中秋(狂吃)夜～（2Y3M18d & 3M19d））
同場再再加映：瓜培梅人妻愛心晚餐食譜
這週就讓我們當個賢妻周吧！
※瓜培梅人妻愛心晚餐1：本府特產－照燒雞
照燒雞是阿慈家的家常菜，也是屬於「努力30分就有100分效果」的輕鬆大菜。
作法簡單到不行，把雞肉醃一醃然後拿去烤箱烤，這樣雞肉烤出來外些微焦甜，內部則是柔嫩多汁，非常的juicey！乃躺著作都能作成功的簡單家常菜。
材料：
1.去骨雞腿肉2隻（約400g）。
2.醬油3大匙（醬油不用高級清醬油，只要用一般醬油即可，還會比較入味）
3.味醂2大匙（味醂是重點）
4.米酒1大匙。
4.糖1大匙(或1茶匙)...甜度要看你家買的味醂甜度，本人常用的是萬家香味醂，而像是工研味醂就很甜就要把糖減半。
工具：烤箱一只。
作法：
1.雞肉洗淨，切塊(每隻雞腿肉切6-8塊，看個人喜好和原本雞肉大小)，放入醃料（醬油3大匙+味醂2大匙+米酒1大匙+糖1大匙，其中糖的分量自己要拿捏，因為味醂牌子不同甜度差異很大，味醂太甜糖就得放少一點），雞肉拌入醃料後，放進冰箱冷藏約30-60分。
（注意不要醃過頭，最多1小時就要拿出來，更不要放過夜，雞肉吃太多醬油會太死鹹，還會變得黑嬤嬤的）
2.雞皮朝下放在烤盤上，進烤箱烤30分鐘（每家烤箱火力不同，請自行實驗出合適的時間）。
3.時間到開爐就可以吃了！
衍伸食譜：
通常隔天阿慈會把雞肉切片，與起司／小黃瓜／美乃滋作雞肉三明治給寶寶吃，寶寶也非常愛吃。
※瓜培梅人妻愛心晚餐2：泡菜牛肉炒飯（參考自型男大主廚）
泡菜牛肉炒飯很簡單，只是想要肉嫩蛋嫩泡菜香就得多幾道過油的步驟，也就是要熱三次鍋有點麻煩。
材料(2人份)：
1.愛之味韓式泡菜1罐。
2.牛肉1盤（隨意，愛吃牛肉就準備多一些，當然也不要少到吃起來不知肉味）。
3.蔥1隻。
4.大蒜3顆。
5.醬油1茶匙。
6.雞蛋1-2顆。
7.白飯2-3碗（隔夜飯更佳）
工具：炒菜鍋一只。
作法：
1.牛肉加點香油和醬油少許，稍稍醃製一下。
2.泡菜瀝汁倒出來切碎，泡菜汁先留在罐頭裡備用。
3.大蒜切碎，蔥切碎，蔥白和蔥綠分開放置。
4.(第1次熱鍋)倒油開火熱油鍋，打散的蛋液下油鍋快炒起鍋備用（記得把蛋裡的油瀝乾）。
（炒蛋時放越多油蛋越嫩，但炒飯也會變得更油）
5.(第2次熱鍋)再度開火熱油鍋，如果油不夠再補些，油爆香大蒜，接著牛肉入鍋過油（此時油不可太熱，低溫油過油即可），過油時間不可過長，見牛肉六分熟就可快速起鍋備用。
6.(第3次熱鍋)再再開火熱鍋，用鍋內剩餘的油去炒泡菜（鍋內油太多則倒掉一點），泡菜炒出點香味並稍微收乾後，加進蔥白和炒蛋翻拌，再加入白飯炒鬆，最後鍋邊淋上1匙醬油拌炒，再加胡椒粉和鹽巴調味。
7.灑入將蔥綠拌入翻炒，就可以盛起裝盤。
（註：電視節目上小詹(詹姆士，又跟人裝熟)提到，邊炒飯可以再陸續把之前先瀝出的泡菜汁分2-3次加入一起拌炒(每次都先炒乾再下湯汁，避免一次下會太濕)，由於阿慈沒有用隔夜飯，整個炒起來已經很濕了，就沒有再把泡菜汁加入）
※瓜培梅人妻愛心晚餐3：椒麻雞
材料：
1.去骨雞腿肉2隻（約400g）。
2.鹽少許（醃肉用）
椒麻醬汁的材料：
1.糖2大匙（不喜歡太甜者，可以斟酌減量）
2.白醋2大匙
3.醬油2大匙
4.大蒜1og
5.蔥20g
6.辣椒5g（怕辣可以減量，或者不要把辣椒籽放入）
7.花椒粉1/2茶匙（不習慣花椒，也可以斟酌減量）
工具：炒菜鍋一只。
作法：
1.洗菜，瀝乾切高麗菜絲，擺盤備用。
（高級班可以先把高麗菜絲泡冰水，據說這樣高麗菜會變得更清甜）
2.大蒜和蔥切碎末，辣椒切薄絲，與砂糖、白醋和醬油調製椒麻醬汁，放入小碗中備用。
3.雞肉鮮灑點鹽巴醃製30分。
4.用廚房紙巾用力壓乾雞肉的水分，小心地放進油鍋中炸。
（水分一定要壓乾，等會油炸時才不會噴油，不用擔心鹽巴會被擦掉，也不需要再補灑鹽巴在雞肉上）
5.倒油熱鍋，油熱到起紋路，把雞皮朝下放入油鍋中油炸，等單面炸得金黃後，再翻面炸另一面。
6.兩面金黃後就可起鍋，起鍋前可以轉大火把雞肉上的油逼出來，但要小心不要炸焦雞肉了。
（擔心雞肉是否沒熟，拿根筷子插插看，可以輕鬆插入，表示內部的肉也熟了。）
7.準備2-3張廚房紙巾準備吸油，幾張墊著，手中拿1-2張紙巾，壓在炸好的雞肉［吸油］。
（小心剛炸好雞肉很燙，請小心謹慎地進行吸油工作）
（又，廚房紙巾吸油吸得差不多就要拿掉，不然冷了會黏在雞肉上）
8.然後擺盤。要吃前再把椒麻醬汁淋在雞肉上即可。
技巧：炸雞的難度在於油溫的保持，太低溫雞肉炸得不酥還會含油太難吃，太高溫雞肉又炸焦了，所以要隨時保持一隻眼睛的警戒。作法是炸的過程保持中火溫度，只要「看到雞肉旁一直泡油泡，耳朵也一直聽到劈劈啪啪的油炸聲」就是對的，如果油鍋冒煙那就是火太大了，再把火調小一點。
延伸閱讀：
［瓜培梅上菜］宇宙無敵保證難失敗餅乾－冬天太無聊，想不開做餅乾自肥（2Y5M07d）
［瓜培梅時間］親子吃得肥肥之來炸芋圓球/地瓜球（2Y6M27d）
［瓜培梅時間］親子一起肥之外星人也不會失敗之超簡單蒸布丁（2Y9M）
[瓜培梅時間]上半場：超簡單作不出來請打我之人妻新菜色－醉雞[又名育兒太辛苦拿酒灌醉自己之一醉解千愁醉雞]
[瓜培梅時間]下半場：寶寶貝貝作餅乾+水果塔Fruit Tart
其他延伸閱讀：安徒生童話／碗豆公主（改寫自安徒生童話）
從前有一位王子，這輩子的願望就是希望能娶一位真正的公主為妻。雖然他曾經遇到很多大家公認的公主，但他總能發現某些不對勁的地方。
某個暴風雨的夜晚，一位全身淋得濕透的美麗女孩急急地敲著城堡的大門。
「我是一位公主，我需要可以休息的地方！」女孩對著來開門的國王和皇后說。
（如果你有個G歪、愛挑食挑到紫色乳牛都搖頭的偏食老公，整個鬥魂也會被激出來）
公子很難款待，挑食挑成這樣但如果安於天天吃一樣菜色也就算了。
偏偏同樣菜色出現太多次，當天早餐公子就會吃得不多（吃得不多，那剩下是誰吃..(暗泣~)...）
天天煮總點變化菜色，這是當然的事，偏偏公子這個不吃那個不吃，挑嘴程度直逼碗豆公主。
（碗豆公主：「那個40層墊被底下有個碗豆，弄得讓我沒辦法睡覺」，不知故事情節請快轉到最底下↓）
於是阿慈醒著時翻食譜，睡覺時也抱著食譜睡覺（本人真是鞠躬盡瘁、勞心勞力的諸葛亮命呀！）
要知道食譜翻久了，看了上百道菜，就有自己其實是大廚師的錯覺。
「我其實是個大廚師吧！」之幻覺延燒到晚餐，加上人妻慈低潮時特別愛忙些有的沒有的（「正事不作亂搞的事倒是很認真」之代言人是也）。
故近來晚餐時間並沒有「家常炒飯+湯／家常炒麵+湯／你自己去買便當」打發公子，而是餐餐都煮高等晚餐上桌。（公子(泣)：「這...這一桌晚餐是幻覺吧！難道我老婆也被火星人附身！」）
前天是照燒雞當主菜。
昨天是泡菜牛肉炒飯。
今天則來到人妻名廚人生的高峰－椒麻雞。
（光菜名就覺得有夠專業，是五星級大廚師才做得出來的料理(翹鼻子)）
眾親友可能會問怎麼那麼愛作雞肉料理？
那是因為上次想做醉雞，阿慈到Costco搬了2.4公斤的雞肉回家，記得嗎！
總得有人想辦法來把這些雞肉給銷完呀！
Costco的肉雞實在有夠肉，可謂是肉雞界的優等生，大概都沒運動整天坐在沙發看電視，所以肉質軟趴到不行，這樣雞肉作任何料理處理都顯得好軟嫩，不知情的人還以為阿慈的廚藝功夫了得，其實是肉質本身就很鬆軟的緣故（還是因為阿慈的波長跟任何肉鬆了的物件都很合(悲~)）。
廢話不多說，讓我們來看看成品。
有圖有真相之今日菜色：人妻低潮之黯然銷魂椒麻雞+絲瓜蛤蠣+龍鬚菜+路人甲湯
今日青菜：龍鬚菜（夏天是龍鬚菜的季節，所以好清甜喔）
躲在青菜後頭沒入鏡的是今日湯品：番茄青菜排骨湯（因為長相太路人甲，整場吃完沒人記得幫她照相）（排骨湯(泣～)：好歹我也是花二十分熬出來的真材實料）
副菜：絲瓜蛤蠣（防止椒麻雞失敗的備案主菜）
夏天也是絲瓜的季節。
好了！來到今日主力的重頭戲！噹噹噹噹！→→→→人妻低潮新作－黯然銷魂椒麻雞。
炸得香酥可口的炸雞，外酥內嫩，直接吃就很好吃了。
簡直是五星級的好吃呀！真的是太暗然、太銷魂了!! ........
為什麼！為什麼！為什麼！！！為什麼讓我好狗運炸出那麼好吃的炸雞？！
如果以後炸不出來怎麼辦！！（地上打滾）
...........................
.......
（真是好狗運炸得如此完美，阿慈真是太有大廚天分了！當年應該跟史提芬周一起報名中國廚藝學校。）（不過炸得滿廚房都是油，爐子／地板／牆壁／架子...只要想得到的地方全抹一層薄薄的油光，真是宇宙超級油油炸雞腿）
椒麻醬汁在此。不過被改了一點配方，因為本人和公子都怕辣（那幹啥跟人學作椒麻雞），所以辣椒和花椒份量被大大減少。
淋在酥香的炸雞上，吃起來甜甜酸酸帶著蒜味，很開胃的一道夏日菜。
算是成功了。
兒子則是主攻炸雞。炸雞炸雞...此等不健康等級的食物直直射中愛兒的心。
（幸好兒子有把絲瓜和龍鬚菜也一起嗑掉）
滿桌食物和貝貝沒關係，吃完黯然食物泥的貝貝正翹腳吃米餅。
（貝貝：大家大魚大肉，只有我依然是食物泥一碗，實在太黯然太悲情了。）
飯後甜點是現切芒果配上台南的伊蕾特芒果奶酪。
這傢伙日子會不會過得太好了點。
其實中午夏天熱到不想吃飯的兒子吃的是新菜色－炸雲吞↓↓↓↓↓↓
吃光光。
飯後又吃貴貴愛文芒果解油膩（當季的愛文芒果真的好好吃，酸酸甜甜好解膩唷！）
嗯.............這傢伙的日子真的過得太好了...............
當然貝貝還是吃她一千零一種口味的食物泥。
同場加映：昨日晚餐－泡菜牛肉炒飯。
看了型男大主廚，照樣照作地炒了泡菜牛肉炒飯，公子連吃了兩大碗（人妻淚奔）。
為什麼突然想到作泡菜牛肉炒飯此等菜色，是因為腦波一向很弱的人妻慈，看了沒有型男的型男大主廚正在示範這道菜，馬上「我是大廚」幻覺又上身，覺得這也算簡單本大廚應該做得出來，尤其節目中「與會來賓兩方加上主廚分別去煮『泡菜牛肉炒飯』，主持人一一試吃完說：『都蠻好吃，吃起來差不多，這菜成功率很高嘛！』」...一聽到『成功率很高』心想就是這個光就是這個光，回頭問了公子，挑嘴公子居然點頭說他喜歡吃。
於是隔天到頂好買了罐泡菜，買了牛肉，就炒了盤泡菜牛肉炒飯。
在炎炎夏日裡，還蠻下飯的。
另外，又捲了特別小尺寸的小壽司給兒子。
這是壽司先生（雖然是歐巴桑髮型）
兒子最愛這種特製小壽司，一口一個很快就吃光光。
聽到媽媽說那是壽司先生，那是眼睛這是嘴巴。寶寶邊吃邊一直問這是甚麼那是甚麼。
（媽媽說左右兩側是耳朵，寶寶堅持兩側是肩膀）
至於前天的照燒雞的照片在哪裡。
照燒雞是本府常備菜，沒有特別照相，請參考去年的照片：中秋節隨便走走&夫妻倆中秋(狂吃)夜～（2Y3M18d & 3M19d））
同場再再加映：瓜培梅人妻愛心晚餐食譜
這週就讓我們當個賢妻周吧！
※瓜培梅人妻愛心晚餐1：本府特產－照燒雞
照燒雞是阿慈家的家常菜，也是屬於「努力30分就有100分效果」的輕鬆大菜。
作法簡單到不行，把雞肉醃一醃然後拿去烤箱烤，這樣雞肉烤出來外些微焦甜，內部則是柔嫩多汁，非常的juicey！乃躺著作都能作成功的簡單家常菜。
材料：
1.去骨雞腿肉2隻（約400g）。
2.醬油3大匙（醬油不用高級清醬油，只要用一般醬油即可，還會比較入味）
3.味醂2大匙（味醂是重點）
4.米酒1大匙。
4.糖1大匙(或1茶匙)...甜度要看你家買的味醂甜度，本人常用的是萬家香味醂，而像是工研味醂就很甜就要把糖減半。
工具：烤箱一只。
作法：
1.雞肉洗淨，切塊(每隻雞腿肉切6-8塊，看個人喜好和原本雞肉大小)，放入醃料（醬油3大匙+味醂2大匙+米酒1大匙+糖1大匙，其中糖的分量自己要拿捏，因為味醂牌子不同甜度差異很大，味醂太甜糖就得放少一點），雞肉拌入醃料後，放進冰箱冷藏約30-60分。
（注意不要醃過頭，最多1小時就要拿出來，更不要放過夜，雞肉吃太多醬油會太死鹹，還會變得黑嬤嬤的）
2.雞皮朝下放在烤盤上，進烤箱烤30分鐘（每家烤箱火力不同，請自行實驗出合適的時間）。
3.時間到開爐就可以吃了！
衍伸食譜：
通常隔天阿慈會把雞肉切片，與起司／小黃瓜／美乃滋作雞肉三明治給寶寶吃，寶寶也非常愛吃。
※瓜培梅人妻愛心晚餐2：泡菜牛肉炒飯（參考自型男大主廚）
泡菜牛肉炒飯很簡單，只是想要肉嫩蛋嫩泡菜香就得多幾道過油的步驟，也就是要熱三次鍋有點麻煩。
材料(2人份)：
1.愛之味韓式泡菜1罐。
2.牛肉1盤（隨意，愛吃牛肉就準備多一些，當然也不要少到吃起來不知肉味）。
3.蔥1隻。
4.大蒜3顆。
5.醬油1茶匙。
6.雞蛋1-2顆。
7.白飯2-3碗（隔夜飯更佳）
工具：炒菜鍋一只。
作法：
1.牛肉加點香油和醬油少許，稍稍醃製一下。
2.泡菜瀝汁倒出來切碎，泡菜汁先留在罐頭裡備用。
3.大蒜切碎，蔥切碎，蔥白和蔥綠分開放置。
4.(第1次熱鍋)倒油開火熱油鍋，打散的蛋液下油鍋快炒起鍋備用（記得把蛋裡的油瀝乾）。
（炒蛋時放越多油蛋越嫩，但炒飯也會變得更油）
5.(第2次熱鍋)再度開火熱油鍋，如果油不夠再補些，油爆香大蒜，接著牛肉入鍋過油（此時油不可太熱，低溫油過油即可），過油時間不可過長，見牛肉六分熟就可快速起鍋備用。
6.(第3次熱鍋)再再開火熱鍋，用鍋內剩餘的油去炒泡菜（鍋內油太多則倒掉一點），泡菜炒出點香味並稍微收乾後，加進蔥白和炒蛋翻拌，再加入白飯炒鬆，最後鍋邊淋上1匙醬油拌炒，再加胡椒粉和鹽巴調味。
7.灑入將蔥綠拌入翻炒，就可以盛起裝盤。
（註：電視節目上小詹(詹姆士，又跟人裝熟)提到，邊炒飯可以再陸續把之前先瀝出的泡菜汁分2-3次加入一起拌炒(每次都先炒乾再下湯汁，避免一次下會太濕)，由於阿慈沒有用隔夜飯，整個炒起來已經很濕了，就沒有再把泡菜汁加入）
※瓜培梅人妻愛心晚餐3：椒麻雞
材料：
1.去骨雞腿肉2隻（約400g）。
2.鹽少許（醃肉用）
椒麻醬汁的材料：
1.糖2大匙（不喜歡太甜者，可以斟酌減量）
2.白醋2大匙
3.醬油2大匙
4.大蒜1og
5.蔥20g
6.辣椒5g（怕辣可以減量，或者不要把辣椒籽放入）
7.花椒粉1/2茶匙（不習慣花椒，也可以斟酌減量）
工具：炒菜鍋一只。
作法：
1.洗菜，瀝乾切高麗菜絲，擺盤備用。
（高級班可以先把高麗菜絲泡冰水，據說這樣高麗菜會變得更清甜）
2.大蒜和蔥切碎末，辣椒切薄絲，與砂糖、白醋和醬油調製椒麻醬汁，放入小碗中備用。
3.雞肉鮮灑點鹽巴醃製30分。
4.用廚房紙巾用力壓乾雞肉的水分，小心地放進油鍋中炸。
（水分一定要壓乾，等會油炸時才不會噴油，不用擔心鹽巴會被擦掉，也不需要再補灑鹽巴在雞肉上）
5.倒油熱鍋，油熱到起紋路，把雞皮朝下放入油鍋中油炸，等單面炸得金黃後，再翻面炸另一面。
6.兩面金黃後就可起鍋，起鍋前可以轉大火把雞肉上的油逼出來，但要小心不要炸焦雞肉了。
（擔心雞肉是否沒熟，拿根筷子插插看，可以輕鬆插入，表示內部的肉也熟了。）
7.準備2-3張廚房紙巾準備吸油，幾張墊著，手中拿1-2張紙巾，壓在炸好的雞肉［吸油］。
（小心剛炸好雞肉很燙，請小心謹慎地進行吸油工作）
（又，廚房紙巾吸油吸得差不多就要拿掉，不然冷了會黏在雞肉上）
8.然後擺盤。要吃前再把椒麻醬汁淋在雞肉上即可。
技巧：炸雞的難度在於油溫的保持，太低溫雞肉炸得不酥還會含油太難吃，太高溫雞肉又炸焦了，所以要隨時保持一隻眼睛的警戒。作法是炸的過程保持中火溫度，只要「看到雞肉旁一直泡油泡，耳朵也一直聽到劈劈啪啪的油炸聲」就是對的，如果油鍋冒煙那就是火太大了，再把火調小一點。
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某個暴風雨的夜晚，一位全身淋得濕透的美麗女孩急急地敲著城堡的大門。
「我是一位公主，我需要可以休息的地方！」女孩對著來開門的國王和皇后說。
皇后那讓女孩進房，皇后在待客的床上舖上了20層柔軟舒適的床墊和20條鵝毛被，但在40層床墊最下面放了一顆碗豆。
隔天早上，皇后禮貌性地問公主睡得可好？
公主：「一點都不好！床墊和被子下面不知道放了什麼硬硬的東西，害我一夜都無法入睡。」
於是，王子就跟這個女孩結婚了（因為，只有嬌貴的公主才能感覺到20層床墊和20條鵝毛被下的一顆小碗豆。）至於那顆碗豆，它被放在城堡裡的博物館供大家參觀呢！
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